Livsdagboken

Idag har jag gjort en paprikasoppa som jag skall serverade med ostknäcke.

 

 

Jag använde detta receptet

 

http://www.ica.se/recept/paprikasoppa-med-pizzagrissini-717038/

 

Jag uteslöt alltså pizzagrisinin och använde lättcreme fraiche för att hålla nere kaloriintaget till max 500 kcal.Unnade oss därför också en halv mozzarella var som jag bröt i bitar i den upphällda sopptallriken och lite basilika. Den var riktigt riktigt god.

 

Jag gör nästan alltid dubbel sats och fryser in och använder det en av nästa veckas 5:2 dagar! Bekvämt!

 

 

(480 kcal/person)

För 2 personer

 

Foto: Ulrika Pousette

 

Ingredienser:

·        250 gr kokt potatis

·        1  gul lök

·        1 msk olivolja

·        4 st. ägg

·        Salt och peppar

·        50 gr kallrökt eller gravad lax

·        40 gr färskost – pepparotssmak

·        Nyklippt gräslök

 

Tillbehör:

Blandad sallad och en grov brödskiva (max 60 gr)

 

 

Tillagning

1. Skär potatisen i grova bitar. Ansa och strimla löken. Stek potatis och lök i olja i en stor stekpanna med släpplättbeläggning.
2. Finhacka gräslöken. Vispa ihop äggen och tillsätt gräslök, salt och peppar.
3. Häll äggsmeten i pannan och låt stelna lite. Rör lite försiktigt med en trägaffel så att smeten rinner ner på kanterna. Stek på låg temperatur ca 5 min.
4. Klicka på pepparrotsfärskost och lägg på laxskivor när frittatan nästan är färdig. Lägg på ett stort lock och låt steka ytterligare ca 3 min på låg värme. Servera  grönsallad och bröd till.
Ca 480 kcal per portion, 24 g fett, 26 g protein, 38 g kolhydrater 

 

(415 kcal/person)

2 personer

 

Ingredienser:

 

Piperade:

·         3 st. paprikor

·         3 st. tomater

·         1 st. gul lök

·         1 st. vitlöksklyfta

·         1 tsk smör

·         1 st. lagerblad

·         1 tsk timjan

·         1 krm cayennepeppar

·         Salt

 

Kyckling:

·         1 pkt bacon

·         2 dl vitt vin

·         1 msk kycklingfond (koncentrerad)

·         2 st. kycklingklubbor

Tillagning

1. Dela, kärna ur och strimla paprikorna. Klyfta tomaterna. Skala och finhacka lök och vitlök.
2. Fräs lök och vitlök i smör i en kastrull. Tillsätt paprika, lagerblad, timjan och cayenne. Låt paprikan mjukna under lock ca 15 minuter på medelvärme. Tillsätt tomater och salt. Sjud ca 5 minuter till.
3. Stek bacon i het, torr stekpanna tills det är knaperstekt. Lägg baconskivorna mellan hushållspapper och pressa så att allt fett sugs upp. Nu återstår 40-50 g bacon.
4. Koka upp vin och kycklingfond i en traktörpanna. Strimla det stekta baconet och lägg ner hälften av det tillsammans med kycklingklubborna i vinet. Sjud klubborna under lock ca 15-20 minuter. Vänd dem efter ca 10 minuter.
5. Kontrollera med en provsticka att kycklingen är klar. Köttsaften som kommer ut ska vara klar.
6. Servera kycklingklubborna med piperade och resten av det knaperstekta baconet.

 

Självklart Svensk fläskfilé och inget annat

(450 kcal/person)

2 personer

 

 

Ingredienser:

250 gr fläskfilé

2 msk citronsaft

1,5 msk honung

1 msk syltad ingefära

1 msk ingefärslag

 

Pommes frites:

400 gr potatis, gärna bakpotatis

0,5 tsk salt

 

Yoghurt:

1 dl fintärnad gurka

½ rödlök, finhackad

1 dl matlagningsyoghurt

salt

 

Tillagning:

Pensla inte glacen på köttet för tidigt när du grillar, honungen i glacen bränns lätt. Bäst är att pensla på strax före servering.

1. Sätt ugnen på 250°. Koka ihop ingredienserna till glacen. Låt koka ca 2 min tills den är lite simmig. Låt kallna.
2. Skrubba potatisen ren. Skär den i jämna stavar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Strö över salt och stek mitt i ugnen 10–15 min.
3. Grilla eller stek fläskfilén tills den är genomstekt och innertemperaturen är 67°. Pensla med glacen en gång vid slutet av tillagningen och en gång till innan köttet skärs upp.
4. Blanda samman gurka och rödlök med matlagningsyoghurt och smaka av med salt.
5. Skiva fläskfilén och servera den med pommes frites och yoghurt. Pensla gärna mer glace på köttet.

 

FRUKOST:

Äppelyoghurt med kanelknäcke

 1 portion 178 Kcal

Ingredienser

1½ dl mild naturell lättyoghurt
1 skiva krossat kanelknäcke
1 tärnat äpple.

Gör så här

Servera 1½ dl mild naturell lättyoghurt med 1 skiva krossat kanelknäcke och 1 tärnat äpple.

 

LUNCH:

Avokado med rom

1 portion 120 Kcal

Gör så här

Blanda 2 msk algrom med 1 tsk hackad dill, 1 tsk skuren gräslök och 1 msk matyoghurt. Servera i ½ avokado.

(Tångkaviar är formellt ingen kaviar dvs inte fiskrom, utan en romliknande produkt tillverkad av tvättad och rensad havstång, främst brun havstång. Tången löses upp och formas sedan till små kulor, kryddas och färgsätts.

Utseende och i viss mån smak, liknar stenbitsrom. Det finns svart och rödorange tångkaviar. Till skillnad från fiskrom är denna kaviar nästan kolesterolfri. Produkten förekommer i välsorterade butiker.

Produkten används på liknande sätt som fiskrom, t.ex. som smörgåspålägg, i sallader, grytor o.d. Kornen kan kokas utan att spricka och de färgar inte av sig. Produkten är bl.a. omtyckt av vegeterianer.

Cavi-art nämns ibland som namn på denna produkt, men detta är ett varumärke som inte längre förekommer i Sverige.

Hållbarhet: Oöppnad förpackning håller sig i några månader, öppnad någon vecka i kylskåp. Kaviaren kan frysas, men kan bli lite vattnig efter tining.)

 

MIDDAG:

Äggröra med sting

2 portioner  120 Kcal/port

Ingredienser

½ hackad gul lök

½ hackad röd paprika

50 g hackade champinjoner
2 cm hackad röd chilifrukt
1 tsk smör/olja
3 ägg
2 msk mellanmjölk
salt och peppar

2 msk grovhackad bladpersilja

Servera med: 4 skivor rökt skinka à 15 g + 150 g blandad sallad

Gör så här

Fräs lök, paprika, svamp och chili mjukt i matfettet i en liten stekpanna eller kastrull. Vispa upp äggen med mjölk, salt och peppar. Blanda ner i grönsakshacket och låt stelna under omrörning. Blanda ner persiljan och smaka av.

 

Totalt för denna dag = 418 Kcal

 

Alla recept från Må Bra (mabra.com)!

 

Har fått flera förfrågningar på 5:2-dieten (med tanke på att det fungerat så bra för mig) och vad jag har bl.a. för recepttips. Kommer nu varje vecka att lägga in några som jag tycker om och hoppas att detta kan stimulera andra till detsamma. Beträffande de andra 5 dagarna så är uppfattningen att man måste gå ner i kaloriantal där med. NEJ, det behöver man inte.

 

Så här är det - om du i vanliga fall har ett intag på mellan 2 - 3000 kalorier per dag (eller mer vilket ju är för mycket men vi är inte alla så himla duktiga i vardagen!!!) och så tar man bort allt förutom 500 kalorier (nu räknar jag på kvinna - mannen får ju äta 600 kalorier) två gånger i veckan - då förstår ju varenda en att kroppen får ta av reserverna för att kompensera kaloriintaget! Och vi går ner i vikt! "As simple as that".

 

Så njut de fem dagar du inte fastar och se till att äta mycket mindre men riktigt gott de andra två så kommer du att se och uppleva glädjen av att ställa sig på vågen en gång i veckan och kolla in att du faktiskt går ner!!!!

 

 

De flesta recept jag lägger ut här är plockade från nätet (källhänvisning så klart) från personer som är dietister eller väl etablerade kockar! En del av recepten är mina egna - men även då uträknat kaloriintag per person!

 

Så varsegoda och jag tar väldigt gärna emot era åsikter om detta - eller tips - här på bloggen!

 

Då startar vi med följande recept som kan vara både till lunch eller middag!

Håll bara koll på kalorierna för hela dagen!

 

Frukost:

 

Apelsin- och jordgubbssmoothie 5:2

 

1 portion 160 Kcal

 

Gör så här

Mixa 1 dl mild lättyoghurt 0,5 %, 1 dl apelsinjuice, 1 bit banan, 50 g, 1 dl jordgubbar. Häll upp i glas!

 

Mellanmål/Lunch:

Bred ½ msk cream cheese, 12 %, på en skiva Falu rågrut grov. Toppa med grovhackad rucola.

145 Kcal

 

Middag:

Ägg- och laxröra med grönt – 5:2

 

 

Recept från: Marie Tegnér är viktcoach och 5:2-expert på MåBra.

1 portion 180 kcal

 

Gör så här

Blanda 1 hackat, hårdkokt ägg, 30 g tärnad kallrökt lax, 2 skivade rädisor, 1 msk hackad dill, ½ msk finskuren gräslök, 1 msk mild lättyoghurt (0,5 %) och 1 tsk dijonsenap. Salta och peppra. Lägg röran på ett stort salladsblad. Servera med 75 g körsbärstomater, 1 bit gurka, ¼ paprika.

Drick mycket vatten, osötat te under dagen! Hjälper både mot hungerna och renar i kroppen!!

 

Totalt för denna dag 445 Kcal